减肥的核心在于热量缺口（消耗＞摄入）和代谢优化，而减肥期间，多吃碱性食物，不仅能控制热量摄入，还能补充丰富的膳食纤维，帮助调节体内酸碱平衡，促进代谢。
减肥，多吃这 7 种碱性食物，可以更好的控制热量摄入，提升身体新陈代谢，让体重咔咔下降：
1. 冬瓜（热量：12kcal/100g）冬瓜是天然的利尿剂，可以改善水肿型肥胖，夏天解暑、减肥的最佳瓜类选择。冬瓜的热量低，有96%含水量，几乎没有脂肪，减肥的人可以放心吃。
最佳吃法：冬瓜连皮煮汤（跟海带一起），或切片清炒。
2. 海带（热量：64kcal/100g干重）海带的热量也是很低的，海带泡发出来的分量非常多，吃再多也不怕胖，是减肥的人可以多吃的食物。海带中含有丰富的碘元素（1mg/100g），支持甲状腺激素合成，调节基础代谢。
海藻中藻胶酸抑制脂肪吸收，褐藻糖胶降低内脏脂肪，促进腰围的下降。减肥的人可以选择海带豆腐汤，具有低脂高蛋白的特点，饱腹又刮脂。
3. 金针菇（热量：32kcal/100g）金针菇中含壳聚糖（Chitosan），可以阻断部分脂肪吸收，金针菇的膳食纤维丰富（2.7g/100g），含有不可溶性膳食纤维（2.7g/100g），不容易被消化，可以延长饱腹感需，并且促进肠道蠕动，帮你改善便秘问题。
最佳吃法：金针菇豆腐汤（高纤维、高蛋白、高饱腹）、金针菇凉拌菜（加醋可以提升矿物质吸收）。
4. 土豆（热量：77kcal/100g，煮熟）土豆中的碳水含量比较高，属于伪蔬菜，不能当蔬菜吃。但是土豆GI值是65，比米饭要低得多，可以替代精制主食，更好的控制血糖。
土豆中含有的是抗性淀粉，不容易被肠道吸收，升糖指数（GI）也比较低，饱腹时间比较久。土豆要注意避开红烧、薯条、薯片等高热量做法，直接水煮土豆、蒸土豆是比较健康、刮脂的吃法。
5. 豆类（如黑豆：132kcal/100g熟重）豆类食物，比如黑豆、黄豆中富含植物蛋白（21g/100g）跟膳食纤维（16g/100g），食物热效应（TEF）高达20%，可以提升卡路里消化，有效抑制脂肪合成。
推荐：每日30-50g杂豆（提前浸泡减少胀气），放进米饭了一起蒸熟了吃，膳食营养会更均衡，可以更好的延长饱腹时间，控制血糖水平。
6. 魔芋（热量：7kcal/100g）魔芋是公认的减脂、碱性食材，低升糖指数（GI=0），不刺激胰岛素，减少脂肪堆积。魔芋中的葡甘露聚糖（Glucomannan）吸水膨胀50倍，占据胃容量。饭前吃一份魔芋，可以让你正餐减少15%的热量摄入。
注意：过量食用可能引起胀气，建议每天不超过200g。
7. 菠菜（热量：23kcal/100g）菠菜加油超低热量，吃一大盘也不怕胖。菠菜中的类囊体（Thylakoids）延缓脂肪分解，延长饱腹时间。
最佳吃法：凉拌菠菜（少油少盐，加蒜末提味），菠菜鸡蛋汤（低脂高蛋白），清炒菠菜（橄榄油+少量蒜）。
注意：菠菜的草酸含量较高，建议焯水后再吃（减少草酸，不影响营养）。
加速燃脂提醒：
1、多吃碱性食物的同时，需要保持多样化饮食（每餐2拳头蔬菜，一拳头主食，一掌心高蛋白食物），均衡膳食营养，避免长期单一摄入导致矿物质失衡，代谢动力不足。
2、记录每天膳食纤维摄入量是否充足，研究发现：每日摄入30g以上膳食纤维（这些食物富含）的人群，可以让肠道更加高效运转，5年内体重增长比低纤维组少2.3kg。
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